Cronaca
"Restare al passo coi tempi,
anche dopo 50 anni"
Cinquant’anni all’anagrafe e cinquant’anni di attività: per la Macelleria equina Pagliarini di Casalmaggiore e per il suo titolare Giovanni Pagliarini tutto parte da una sorta di regalo del papà Gian Roberto, scomparso nel 2020 e che proprio 50 anni fa diede il via alle danze.
Nato il 7 aprile Giovanni, oggi titolare, aperta il 15 agosto la macelleria equina: l’anno di grazia è sempre il 1975. Ed è proprio il titolare a spiegare a CR1 come si è evoluta l’attività, riuscendo così a rimanere al passo coi tempi, senza rinunciare alla tradizione ma proponendo sempre più piatti cotti o pronti a cuocere.
G.G.
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